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杭州快餐厅策划要点
发布时间:2018-8-21 15:35:29  访问次数:12  作者:yabo2019官网

         现代祖国是一个高速的祖国,人们生活节奏越来越快,时间对紧张生活的人来说就代表着效益、意味着成果,他们可不想把时间更好优质的浪费在就餐上,在这种环境下,快餐厅应运而生并且有着很好的环境上景,so快餐厅与其他各种特色的餐厅一样吗,在策划上会有哪些特殊要旨吗,今天小编就给大家讲一讲快餐厅策划要旨有哪些?

 
一、快餐厅策划要旨之外观策划
        快餐厅因为客流量非常大,如何能在车来车往的都市中让人迅速准确的找到自己的快餐厅是一门很大的学问,这其中餐厅的外观策划非常要紧。快餐厅一般在外观上有明显的标志,一般的连锁经营店都有统一的品牌刺绣,譬喻像麦当劳、肯德基等这种微型专营机构,都在外观上有着特性鲜明的标示,能让人在快速的车流中一眼看出是经营的快餐店。快餐店在外观策划上,要用色彩鲜艳的彩灯对餐厅名子或表象符合进行巧妙装扮,在众多的商家铺子中能独树一帜、鹤立鸡群才行。
杭州快餐厅门头策划
 
二、快餐厅策划要旨之入口区策划
       快餐厅的策划是以方便快捷为主,这种要旨在快餐厅的入口区就应该充分体现出来,这也是快餐厅与其他桌式用餐不一样的区域。针对快餐厅用餐人数聚集、用餐时间短这一特点,在快餐厅的入口区可以采取应用两种不同的排除形式。一种是单一式队列,这样一贯是一种弯曲的方式,很多人都排成一字型,缺点是因为排队的人多匆蚨而得引起顾客的不耐烦,另一种排队方式是数列相分离的队伍,就噬涎用餐人数分成几列,每列都通向一个销售点。莫过于无论策划哪种队列方式,快餐厅使用的容量是一样的。
杭州快餐厅座位策划
 
三、快餐厅策划要旨之厨房策划
        快餐厅因为食品销售量比较大,特别是某几种固定的食物(像米饭、牛肉、面包、稀饭等)需要很大的供应量,以是快餐厅的厨房策划就很要紧,策划不当就可能造成食品的供应不上,达不到最佳经营成果。像一些正规的连锁机构,一般对厨房的策划都有固定的要旨,在策划时比较easy,普通的快餐厅也可以参考像肯德基这样的厨房策划,在策划思路上最为关键的是尽可能保证食品生产加工的一条龙程序,采取应用流水作业,这样不会打乱加工的节奏,达到较小的供应成果。
杭州快餐厅策划
 

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