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杭州以顾客为主题的自助餐厅装潢策划
发布时间:2018-10-29 17:14:00  访问次数:12  作者:yabo2019官网

      在自助餐厅策划中最为要紧的圆素就是自助餐台的摆放,为了能让顾客体味到自助餐厅独有的轻松流畅、自我效劳的用餐气氛,自助餐台必须将琳琅满鹄的各色佳肴井然有序地呈Now顾客眼上,满足不同顾客对食物多样性的需求。因而得出,餐台的摆放还要使餐厅在计划上显得合理而美观。杭州yabo2019点缀针对自助餐厅的策划就有一套自己的原则:

1、便捷性
      自助餐厅是顾客自我效劳的用餐环境,因而首尾揣摩的就是顾客取餐的便捷性。岛台,也称为“○”型台(一贯为圆形策划),是呈现一家餐厅主要美味的餐台,它是顾客最常光顾的区域,以是岛台的地位很要紧,既要显眼也要合理。一贯策划师会将岛台安排在餐厅的最中央,这样就能照顾到餐厅各个角落的顾客。因而得出,岛台的策划特色style也有讲究,繁重复杂的外观并不适合岛台,因为在这里各式的美味佳肴才是主角,为了不影响顾客对食物的判断,岛台的策划特色style应该以时尚简约为主,突出它与美食的主次之分。
杭州自助餐厅策划要点
杭州自助餐厅策划要点
2、协调性
    自助餐厅的自我效劳模式中另一个特点就是顾客的走动多,险些每时每刻都会有人在餐厅内流动,因而策划师必须合理安排动线,并留下足够的容量以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放,将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。同时策划师还要care餐台之间的顺序和距离。
    因而得出,不同类型的餐台策划还能将有限的容量有效地利用起来,“I”型台是最基本的台型,一般靠墙摆放,用餐高峰时则拖出来独立摆放,便于顾客从两旁同时取餐。“L”型台则是由两个长台拼成,一般放于餐厅的角落。餐厅的立柱也能加以利用,在立柱四周围上餐台,就能形成一个四面开放的取餐区域,这些区域内可以摆放一些easy的餐具或是调味品。
杭州自助餐厅策划
杭州自助餐厅策划
3、细节策划
    除了餐台的摆放,自助餐厅在策划上还有一些细节需要care。譬喻照明策划,餐台上方的光线必须充足,否则摆放再美观的菜肴也无法第一时间抓住食客们的眼球,适当的光线还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色光线,它会使菜肴改动颜色,因而影响顾客的食欲。以是,充足合理的光线尤为要紧。
杭州自助餐厅策划成果图
杭州自助餐厅策划成果图
    因而得出,安全防护策划也很要紧,自助餐厅内的流动性较大,且顾客手中还端着盘子,以是餐厅地上一定要干净、防滑,效劳员在给餐台补给食物时也应留意,不要在地上留下水渍油渍,避免顾客滑到。其他装备设施也要揣摩到其可能对顾客的潜在伤害。例如桌面、台面的硬角,顾客在取餐时 关注力都聚集在食物上,以是这些细节都是应该增加防护措施的。

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