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日式料理店容量合理分配的揣摩要素
发布时间:2020-3-7 15:14:37  访问次数:12  作者:yabo2019官网

今天yabo2019官网小编整理了日式料理店的容量分配策划揣摩要素,来看看有哪几点。

 1.日本料理店容量分配 

一贯环境下,日本料理店的容量策划与计划包括以下几个关键: 
 
活动容量:包括通道、走廊、座位等; 
 
管理容量:包括效劳台、工作使用室、休息室等; 
 
公共容量:包括厕所、休息室等; 
 
下勤容量:配餐间、厨房、冷藏保管室等。 
 
2.日本料理店布置应按照厨房环境来策划 :
 
现代日本料理店的内部策划大致分两类:一类是上卫的封闭式厨房的日本料理店,这类日本料理店的就餐区和厨房是隔开的,另一类是Now越来越受顾客欢迎的开放式厨房型日本料理店,也就是将厨房找蚨在客人面上。例如菊樱旗下的铁板烧入盟店、回转寿司入盟店,都是将厨房搬到大厅,演绎着时尚、康泰的就餐愿景。 
 
3.日本料理店座位 :
 
日本料理店座位的设置要按照店面的大小及结构来进行,以使有限的日本料理店面积得到较小限度的运用。 
 
一贯环境下,日本料理店中采取应用的座席配置方式一般有:单人座、双人座、四人座、六人座、圆桌式、沙发式、方型、长方型、情人座、家庭式等形式。要按照自身的具体环境去决定,以满足各类客人的不同需求。 
 
4.日本料理店的容量分隔 :
 
日本料理店的容量分隔是运用相应的质料将店面内的容量进行合理的分割,以使顾客能够感受到一种与众不同的视觉特征及隐蔽的就餐气氛。

 

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